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椒麻鸡腿的做法
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椒麻鸡腿怎么做好吃

食客"Cary-Yao",看到大家都在说椒麻鸡腿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.去骨鸡腿2只,沙拉油800㏄,香菜少许,低筋面粉2/3杯,B.花椒粉1大匙,白胡椒粉1大匙,C.葱末1小匙,蒜末1小匙,辣椒末1小匙,蚝油4大匙,白1大匙,糖1又1/2小匙,D.香油2大匙,沙拉油2大匙,米酒1又1/2大匙,糖1又1/2大匙,香油2大匙,酱油2大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    去骨鸡腿洗净擦干后,在鸡腿肉厚处以刀尖划开,再切成大小一致的块状,与所有调味料充分拌匀后稍微沥干,均匀沾裹一层低筋面粉备用。

  • 2

    热锅,放入沙拉油以大火烧热至175℃,将作法1的鸡腿肉块一块块慢慢放入,炸至外表呈金黄,捞起沥干油份,待凉备用。

  • 3

    材料B以干锅小火略为炒香,起锅后放入耐热碗中,与所有材料C拌匀备用。4热锅,将材料D烧热后,将作法3倒入锅中与所有调味料拌炒均匀即为椒麻酱汁,淋在作法2的鸡腿肉块上,最后撒上香菜作装饰即可。