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太师鸡腿的做法
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太师鸡腿怎么做好吃

食客"nikele",看到大家都在说太师鸡腿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿1000克,胡萝卜150克,甘薯150克,莴笋100克,花生油75克,番茄汁50克,料酒25克,酱油25克,小葱25克,白砂糖10克,味精1克,胡椒粉1克,5克,香油15克,豌豆淀粉8克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取大小均匀的鸡腿,拔净细毛洗净,放在碗里,倒入酱油拌一下;

  • 2

    炒锅放在炉灶上烧热,倾入花生油加温,油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸,炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起;

  • 3

    红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球;

  • 4

    油锅烧热,倒入花生油,油锅八成热时,把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸,洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起;香莴笋用温油炸,颜色变绿时用漏勺捞出;

  • 5

    油锅倒去油放回到炉灶上,放入油50克,投入小葱、生姜煸炒,加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿,用旺火烧滚;

  • 6

    然后改用文火继续烧15分钟左右,投入红薯和胡萝卜球,以后再投入莴笋球;

  • 7

    待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓,用水淀粉勾芡,淋入麻油随即出锅装盘。