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虎年头盘鸡腿卷的做法
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虎年头盘鸡腿卷怎么做好吃

食客"lxd6606",看到大家都在说虎年头盘鸡腿卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿4只,生4~5片,香叶、花椒八角适量,白酒80ml,冰糖10克,盐、枸杞、香菜叶少量

操作步骤 反馈

  • 1

  • 1

    鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头;

  • 2

    把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松;

  • 3

    用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时;

  • 4

    取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里;

  • 2

  • 5

    锅里放进香料、姜片、冰糖、盐,加入酒,大火煮开后,小火煮20分钟,放凉后 装进保鲜盒,放进冰箱制成冰水;

  • 6

    腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上;

  • 7

    依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷,两头拧成糖果样;

  • 8

    锅里水开后,用大火蒸15~20分钟;

  • 3

  • 9

    蒸熟的鸡腿卷放凉后,拆开锡纸,泡进冰过的汁水里,放进冰箱6个小时以上;

  • 10

    浸泡入味的鸡腿卷,捞出来,切片,就可以吃了。

  • 11

  • 12

    请慢慢品尝,酒量不多,不会把你吃醉的。