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无油苦瓜排骨的做法
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无油苦瓜排骨怎么做好吃

食客"MeaganClout",看到大家都在说无油苦瓜排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苦瓜1根,排骨300g

口味:苦味

操作步骤

    1.排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分

    2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块

    3.锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以

    4.把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手

    5.3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些

    6.放入葱花爆香

    7.烹入料酒

    8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,

    9.加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.

    10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出