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香菇鸡腿蛋黄粽子的做法
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香菇鸡腿蛋黄粽子怎么做好吃

食客"Aい╃→mazing尐愛/",看到大家都在说香菇鸡腿蛋黄粽子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米,干粽叶,鸡腿,鲜香菇腌笋尖,咸鸭蛋洋葱,生,料酒,蚝油,老抽,胡椒粉,盐,白糖味精,植物油

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡腿去骨,切成块,洋葱切小块、生姜切片,把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中,加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀,用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。

  • 2

    糯米洗净,用清水浸泡3小时以上,控干水分加老抽、盐、白糖、少许植物油拌匀腌制1小时。

  • 3

    将咸鸭蛋中的蛋黄剥出,每个对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。

  • 4

    香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀,干粽叶用开水烫软捞出,用刷子在流动水下冲刷干净。

  • 5

    取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄,最后再放一层糯米,包好,用线捆扎结实即可。

  • 6

    将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。