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私家烧鸡腿肉的做法
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私家烧鸡腿肉怎么做好吃

食客"scfschenlin",看到大家都在说私家烧鸡腿肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿四个,三片,生抽两汤匙,米一汤匙,白糖半汤匙,料酒半汤匙,盐一点点,蒜泥(一粒蒜头的量),芝麻油一小勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用剪刀在鸡腿根部剪开,然后直的往上剪开到底

  • 2

    用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开,使之与腿骨分离

  • 3

    用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开

  • 4

    最后把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用

  • 5

    一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥

  • 6

    一小颗蒜头也擦成蒜泥

  • 7

    拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块)

  • 8

    用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏一会儿,然后静置腌制两小时

  • 9

    锅烧热放油,油烧热放姜片爆香

  • 10

    把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧

  • 11

    倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右

  • 12

    开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可