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“无水版”烧鸡腿的做法
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“无水版”烧鸡腿怎么做好吃

食客"§琳琅满目★",看到大家都在说“无水版”烧鸡腿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿5个,蚝油2勺 生抽2勺 料酒2勺冰糖10粒 大蒜一整颗 生几片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡腿如图在中间竖着剪一刀,加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。(浸泡一会能去腥味,没时间不泡也行,我也做过几次不泡的,味道差别不大,不过有时间我觉得还是泡一下比较好)

  • 2

    提前剥好蒜瓣(我用了一个),切好姜片,兑好汁,我的用量给大家参考:2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒(家用的那种勺子即可)。

  • 3

    鸡腿洗干净后去骨:这个方法很多大神都教过,就是用剪刀去骨(如图),很方便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断,以免鸡腿回缩。

  • 4

    锅内倒少许油,冷油下姜片和蒜瓣,小火煎出香味。

  • 5

    放入鸡腿用小火煎,鸡皮面朝下,煎至表面金黄,这时会煎出很多鸡油,翻面继续小火煎一会。

  • 6

    倒入兑好的汤汁

  • 7

    大火煮开后转小火煮。

  • 8

    盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可,中间翻一次面,这样鸡肉可以更入味。

  • 9

    开吃。