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椰香咖喱鸡肉粽的做法
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椰香咖喱鸡肉粽怎么做好吃

食客"洋溢amy",看到大家都在说椰香咖喱鸡肉粽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A:粽子叶1把,粽绳1把,糯米1千克,椰浆1升,盐2茶匙,香兰叶8条,香蕉叶2片(铺蒸器用),B:鸡胸肉500克,土豆500克,椰浆150毫升,三花淡奶1罐,咖喱叶3支,盐1/2茶匙,C:干辣椒20条(洗净泡软后沥干水分),洋葱头1粒(去皮洗净),大蒜8瓣,香茅4根(取根部白色部分),黄15克(洗净去皮),楠姜75克(洗净去皮),石角栗25克,巴拉煎15克

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    提前将粽子叶擦洗干净,剪去根部后放入水中,同粽绳一起煮软备用

  • 2

    将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆,拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内,再放上打结的香兰叶,大火蒸半小时,然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟

  • 3

    将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏

  • 4

    将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用

  • 5

    炒锅内倒入适量油烧热,然后放入巴拉煎炒香,倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀,再放入咖喱叶一起炒制1分钟

  • 6

    加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒,然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟

  • 7

    开始包粽子啦:取2片粽叶重叠,折成漏斗型,然后放入一小团蒸好的糯米压实,并在中间挖个小坑,再盛入一汤匙咖喱鸡,最后再铺上一团糯米饭,包好,捆结实

  • 8

    将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可