您的位置:家常菜>菜谱大全 > 春笋排骨咸肉汤
春笋排骨咸肉汤的做法
3颗星  32458

春笋排骨咸肉汤怎么做好吃

食客"童顺利",看到大家都在说春笋排骨咸肉汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:春笋350克,排骨400克,咸肉60克,10克,小葱2根

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    春笋去皮切成滚刀块,在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸,然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段。

  • 2

    排骨剁成小段,在沸水里煮2分钟去除血水,然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。

  • 3

    把排骨放进煲汤锅里,一次性注满足量冷水,大火煮开,撇去浮沫,然后放入笋块再次煮开,此时倒少许料酒,闭盖,转小火煮1个半小时。

  • 4

    开盖,把火开大,放入咸肉和生姜片煮开,转小火煮20分钟。

  • 5

    开盖尝尝汤味,酌情放盐,最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。

  • 6

    汤面放几段绿葱做装饰。