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小芋头山药烧排骨的做法
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小芋头山药烧排骨怎么做好吃

食客"agke9031",看到大家都在说小芋头山药烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨500克,小芋头10个,山药半根,绿辣椒4个,冰糖10颗,蒜5瓣,片2片,葱段2个,花椒10颗,八角2颗,香叶2片,桂皮一块。盐3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2汤匙,生抽2汤匙,柠檬半个,料酒2汤匙,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用。

    2.锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用。

    3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底。

    4.再加入辣椒一同翻炒。

    5.待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀。

    6.烹入料酒,淋上生抽。

    7.再加入老抽、炒制上色。

    8.挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用。

    9.加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟。

    10.放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂。

    11.再放入山药块一同煮。

    12.继续焖煮30分钟左右即出锅。