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咸鱼鸡粒炒饭的做法
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咸鱼鸡粒炒饭怎么做好吃

食客"小妞妞爱美食",看到大家都在说咸鱼鸡粒炒饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:鸡胸肉半个,葱1支,美生菜1/4颗,冷饭2碗,蛋2个,咸鱼1块,太白粉半小匙,调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许,

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    美生菜切小丁;蛋先取出1/3小匙的蛋白后打散,再加入酒打匀;葱切末备用

  • 2

    鸡胸肉先切成小粒,再放入碗中,加入1/3小匙的蛋白、盐和太白粉拌匀备用

  • 3

    起一油锅,放入鸡粒过油后,先捞出备用,等油温再次升高后,放入咸鱼炸至酥脆,然后起锅切成小末备用

  • 4

    另起一锅烧热2大匙油,先倒入蛋汁炒成小粒,再放入冷饭边炒边压开至松散后,加入咸鱼末翻炒均匀

  • 5

    接着放入鸡粒和葱末炒匀,再加入盐和胡椒粉翻炒均匀后,放入生菜丁略微翻炒即可完成厨师叮咛:*咸鱼的保存:将咸鱼装入塑胶袋后,先包上一层报纸,再套上一层塑胶袋,然后放至冰箱冷藏的最底层即可