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炸鸡肉串的做法
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炸鸡肉串怎么做好吃

食客"老公",看到大家都在说炸鸡肉串好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸脯肉600克,西红柿80克,葱头末60克,鸡蛋清60克。香油800克(实耗约110克),芝麻粉40克,面粉60克,胡椒粉2克,汁1克,盐2克,料酒6克,味精4克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽

  • 1

    5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量),浸渍待用。

  • 2

    把西红柿洗干净后,再用开水烫一下,去掉皮和籽,剁碎待用。

  • 3

    将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内,先使其入味,然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等,搅拌均匀,放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。

  • 4

    用银扦10~12根,分别把鸡肉块穿成串(每串5~6块),摆入盘中。

  • 5

    炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入鸡肉吕,炸7~8秒钟后,翻过来再炸另一面,炸好后捞出。待油温稍升高后,再放进去炸4~5秒(两面捣翻),然后捞出来沥油,连同银扦上桌即成。