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传统炸鸡排的做法
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传统炸鸡排怎么做好吃

食客"jacky991",看到大家都在说传统炸鸡排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带骨肉鸡胸1块,胡椒盐适量,地瓜粉2杯,葱2根,10公克,蒜仁40公克,水100㏄,五香粉1/4茶匙,细砂糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,料酒2大匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带骨肉鸡胸去皮。

  • 2

    带骨肉鸡胸对剖成半。

  • 3

    从鸡胸肉侧面中间处横剖到底,但不要切断

  • 4

    依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。

  • 5

    取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。

  • 6

    将作法5用滤网将渣渣滤掉,加入其余腌料拌匀成腌汁。

  • 7

    将作法4鸡排放入腌汁,盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏,腌渍约2小时。

  • 8

    将腌好的鸡排取出,滤除多余腌汁,放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。

  • 9

    将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约180℃,放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅,撒上适量胡椒盐即可。