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核桃炒鸡丁的做法
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核桃炒鸡丁怎么做好吃

食客"凶残的蜡笔小白",看到大家都在说核桃炒鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸脯肉500克,核桃150克,鸡蛋清80克,葱汁10克,汁5克,盐5克,料酒25克,味精6克,菱角粉40克,植物油100克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀,切成丁,盛入碗内,加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀;

  • 2

    随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊,倒入鸡块碗内拌匀上浆;

  • 3

    核桃肉用水泡一下,剥去皮入温油中炸脆捞出,取小碗放入鸡汤,绍酒,糖盐,味精,淀粉,调成汁待用;

  • 4

    锅放入油,待油烧至五成热时,把浆好的鸡丁下油锅,用勺滑散至熟即倒出;

  • 5

    原锅内倒入卤汁,见汁稠厚时放入鸡丁,颠翻几下即放入核桃肉炒匀,出锅装盘即成。