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香滑鸡片的做法
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香滑鸡片怎么做好吃

食客"Cyrus0208",看到大家都在说香滑鸡片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸肉100克,巴西蘑菇500克,西兰花100克,小葱1根,独蒜两个,橄榄油2汤匙(可用普通油代替),白胡椒粉1/4茶匙,水淀粉两汤匙,盐1/2茶匙(可约嚎谖兜鹘冢咛3杯(标准量杯,1杯为250ml)可用浓汤宝代替

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡胸肉切薄片,加1/4茶匙的盐,水淀粉,1/8白胡椒粉,1茶匙清水拌匀,要确保每一片鸡肉都挂上芡汁,放10分钟。

  • 2

    蘑菇洗净后切成0.5cm左右的厚片,小葱切段(约2cm),蒜切片。

  • 3

    西兰花分成小朵用沸水焯熟,摆放在盘子周围。

  • 4

    大火加热炒锅,待油热后下蒜片爆香,然后下蘑菇炒至微软,加入高汤烧开,加入1/4盐,1/8白胡椒粉转中火煮5分钟。

  • 5

    将鸡肉逐片下到锅中,全部下完后再煮1分钟,在拌鸡肉的碗中加入两汤匙凉水做成薄芡汁浇入锅中,转大火收汁,出锅,装盘撒上葱段。