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排骨烧粽子的做法
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排骨烧粽子怎么做好吃

食客"ryfv2909",看到大家都在说排骨烧粽子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨800克,粽子若干,葱,,蒜,辣椒花椒八角,盐,生抽,白糖,料酒,香醋

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.排骨洗净焯水后沥干水分

    2.准备好所有配料,八角一至两个,花椒约十几粒放入调料盒

    3.锅中放入一勺油

    4.放入两勺白糖

    5.开小火慢慢熬,先不要动它

    6.白糖开始溶化,变成糖浆,可以稍微搅动下,继续小火熬

    7.糖浆颜色越来越深,至琥珀色,开始起小泡泡时,糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头

    8.迅速放入排骨翻炒

    9.让排骨均匀地裹上糖色

    10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒

    11.炒至排骨焦香时,烹入少量料酒、数滴香醋,加适量生抽

    12.翻炒均匀后,加入适量开水至没过排骨,加入调料盒转小火焖45分钟左右

    13.不粘锅加热后,放少少油

    14.逐个放入粽子

    15.全程保持小火,煎至粽子各面呈金黄色,盛出备用

    16.45分钟后,看看排骨汤汁大约只剩三分之一

    17.放入粽子1

    8.继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面,让粽子各面都能浸到汤汁