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菠萝鸡球的做法
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菠萝鸡球怎么做好吃

食客"Emma_颜小爱",看到大家都在说菠萝鸡球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菠萝半颗,鸡胸肉一片,红辣椒一条,面包糠,泰式甜辣酱,番茄酱,盐,鸡精等调料少许

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡胸肉切块,剁成肉末(最好用手工,吃起来比较有弹性),加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等,用筷子将所有原料搅拌均匀备用。

  • 2

    码好味的鸡肉蓉团成球,放入面包糠中滚一下,把面包糠将鸡肉蓉裹均匀。

  • 3

    锅下油,中火炸至金黄色,途中不要一起翻动,等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身,比较容易成型,不易破。

  • 4

    炸好的鸡球先盛出,锅中多余的油取出一些,留少许油在锅内烧热,下鸡球再小番炒几下,下切好块的菠萝和红辣椒丁,快速翻炒几下。

  • 5

    为保证鸡球的脆度和嫩度,另外菠萝也不宜多烧制,因此翻炒的过程时间要短,手要快。翻炒后赶紧下泰式甜辣酱和少许番茄酱,再翻炒几下后,下点水淀粉勾薄芡,同时也能多增加点酱汁。

  • 6

    下少少的盐、鸡精稍调味后,出锅盛盘。