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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁怎么做好吃

食客"Reggie47T",看到大家都在说宫保鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉400克  炸花生米50克  鸡蛋1个  大蒜5瓣  淀粉适量  辣椒10个  注:可酌情配料  食用油500克  (实耗50克)  香油1小匙  酱油大匙  料酒1大匙  香1小匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;

    2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;

    3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;

    4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。注意酸甜微辣,开胃下酒。花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。