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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁怎么做好吃

食客"dobx4431",看到大家都在说宫保鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸肉丁200克,熟花生米50克,鸡蛋半个,蒜片10克,末10克,葱段15克,调味料:干辣椒5克,生粉15克,花椒15粒,酱油10cc,黄酒5cc,白糖10克,10cc,盐2克,味精2克,油300cc(耗50cc)

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤

    1.鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。

    2.取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。

    3.铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。

    4.锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。

    5.随即下花椒炸香后放下鸡丁。

    6.倒入调味兑汁翻炒均匀,再加入花生米拌和。

    7.炒拌均匀后出锅装盘即可。

小贴士

    1.花椒,干辣椒不能煸焦。 2.卤汁紧包鸡丁。