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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁怎么做好吃

食客"ydyqi2574",看到大家都在说宫保鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸花生 蛋清 香葱 生 蒜头 干辣椒 黄酒(料酒) 陈 老抽 生抽 白糖 花椒油 麻油 生粉 盐

口味:微辣

操作步骤

    1.鸡胸肉洗净,用刀背把肉拍松切成丁,放黄酒(料酒)、蛋清(1个)、适量盐、生粉抓匀腌制片刻。

    2.炒锅烧热倒油改小火放入花生米炒熟去皮。

    3.葱切段,姜切片,蒜头(3瓣)切片,红辣椒去根去籽切碎(辣椒按自己能接受的量来放)

    4.炒锅烧热放油改中火,放入鸡丁翻炒变色熟透盛出。

    5.炒锅烧热放油改小火,放葱姜蒜 红辣椒炒香,放黄酒、陈醋(3汤匙)、老抽(1汤匙)、生抽(1汤匙)、糖(2汤匙)、水(1汤碗)转大火烧开,加入淀粉使汤汁粘稠,放入鸡丁和花生米,淋上花椒油和麻油翻炒出锅装盘,撒上香葱即可。