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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁怎么做好吃

食客"x1ao萱",看到大家都在说宫保鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸肉120克,莴笋头150克,黄葱100克,花生米约40粒,干辣椒10个,花椒一小撮,圆大蒜1/3个,老一小块(和大蒜差不多),两汤匙,白糖两小勺,酱油两小勺,豆瓣酱一小勺,葛粉六小勺(可用豆粉代替),盐,味精,色拉油(均适量)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    鸡肉切成直径约1~2厘米的小丁,拌入适量盐和味精,四小勺葛粉(一小勺约5克)、适量清水、两小勺酱油,三小勺色拉油,静置半小时码味莴笋头和黄葱切成1~2厘米的小丁花生米下油锅酥一下,装入碗中大蒜、老姜切沫和剪成两段的干辣椒及花椒一起放入另一支小碗中再取一个空碗配芡汁:米醋和晒醋各一汤匙、两小勺白糖、一小勺豆瓣酱、两小勺葛粉、两汤匙清水锅中倒入适量色拉油(要稍微多点)烧至六成热时倒入干辣椒等出香味后倒入鸡丁炒至变色再倒入切好的黄葱和莴笋头,加点盐略微翻炒最后倒入芡汁,事业编浓稠后加入酥香的花生米就可以出锅啦