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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁怎么做好吃

食客"sqnv6638",看到大家都在说宫保鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿鸡胸肉半斤,1匙淀粉,油炸花生仁1两,大葱白三根,青笋头两根,一咖啡匙盐,干红辣椒4-5个,干花椒十几粒,蒜1个,老1小块,滋汁:老抽一大匙,白糖一小咖啡匙,醋一大匙,鸡精适量,淀粉一大匙,水三大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后,用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀码味;

    2.大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上,干红辣椒切段,蒜、老姜切片;

    3.将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙(糖,醋宜少,不要突出甜酸味)鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里,加三大匙水兑成滋汁。

    4.置火上放油烧至七成热,放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。

    5.将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。

    6.将肉丁捞至锅边,青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟,再倒入大葱段同炒约一分钟。

    7.三样材料一同炒匀,炒至肉丁刚熟。

    8.下花生仁,烹入滋汁铲匀后起锅。

    9.装盘,上桌,开吃。