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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁怎么做好吃

食客"一翊",看到大家都在说宫保鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸肉、胡萝卜黄瓜花生米葱、郫县豆瓣(非常重要)、盐、白胡椒粉白糖、白、鸡精

操作步骤 反馈

  • 1

    所有原料切丁备用,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会;

  • 2

    趁腌鸡肉的功夫炒花生米,凉油下锅,小火慢炒,不停地搅动,炒至酥脆备用;

  • 3

    滑炒鸡肉,油略微多一些,把鸡肉滑散,然后倒入漏勺中控油;

  • 4

    锅中放少量底油,放入郫县豆瓣炒出红油,然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱,翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃),最后放入刚才滑好的鸡丁,翻炒几下勾个薄芡,就可以装盘了(这里就不用放盐了,因为郫县豆瓣本身就很咸)。