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玉米鸡茸的做法
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玉米鸡茸怎么做好吃

食客"ibmthinkpad",看到大家都在说玉米鸡茸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸脯肉200克,玉米(鲜)100克,火腿5克,鸡蛋清125克,味精1克,盐2克,淀粉(蚕豆)10克,小葱3克,猪油(炼制)30克,3克

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡脯肉剁成茸,盛入碗中;

  • 2

    鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀;

  • 3

    嫩玉米洗净,在擂钵中擂成茸,用细纱布滤出浆汁;

  • 4

    将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀;

  • 5

    熟火腿切成绿豆大的丁;

  • 6

    炒锅置旺火上,下入熟猪油烧至五成热时,将拌好的玉米鸡茸下锅,用手勺摊炒半分钟,待茸糊凝结成熟,起锅盛盘,撒上火腿丁即成。