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番茄鸡片的做法
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番茄鸡片怎么做好吃

食客"Dgpgfhpdpbj",看到大家都在说番茄鸡片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸脯肉300克,番茄200克,蚕豆淀粉15克,胡椒粉2克,盐5克,味精2克,猪油40克

操作步骤

    1.将鸡脯肉去筋膜,片为薄片,入碗;

    2.鸡肉碗内磕入鸡蛋清,加盐、湿淀粉,拌匀上浆;

    3.番茄用开水烫后,撕去皮,挤去籽,剁成米粒大的丁;

    4.葱洗净,用葱白切成末;

    5.炒锅置旺火,热后用猪油涮锅,注入猪油,烧至三成热,下鸡片划散,取出沥油;

    6.炒锅上火,注入油,烧至七成热,下葱炝锅,下番茄、鸡片煸炒;

    7.将鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10毫升兑成碗芡;

    8.将碗芡徐徐下锅勾芡,淋上明油,簸锅均匀,装盘即成。