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苹果酱煨鸡脯的做法
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苹果酱煨鸡脯怎么做好吃

食客"JudsonGerar",看到大家都在说苹果酱煨鸡脯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:橄榄油1汤匙,黄油15克,冬葱2个,做甜点用的红皮脆苹果2个,每个约175克,红糖1/2汤匙,去骨去皮鸡脯2块,每块约175克,无甜味苹果酒150毫升,英国辣酱油(乌斯特香醋)1―2茶匙,鲜奶油2汤匙,盐、黑胡椒适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1.橄榄油、黄油放入煎锅或耐热沙锅中,用小火加热。

    2.冬葱去皮切碎,加入锅中,以中火煸炒3—4分钟,直至冬葱变软为止。

    3.甜点苹果洗净,每个切成4份,去籽切片,放入锅中烧煮,与冬葱拌匀。

    4.撒上红糖,转中高火,炒至锅中食物呈焦糖般的金黄色。

    5.用漏匙将冬葱和苹果盛起,待用。

    6.如锅内无油,可注入少许橄榄油。鸡脯倒入锅中,用中高火烧煮6分钟,其间翻转一次,须烧至鸡肉呈金黄色。

    7.在鸡肉上浇苹果酒,烧开,不加盖煨8—10分钟,并不时搅动,其间将鸡脯翻转一次。用刀尖刺鸡脯,若流出的汁液已无血水,即鸡已烧熟。

    8.鸡肉烧熟后,加入英国辣酱油、鲜奶油,以及适量盐、黑胡椒等调味。

    9.冬葱和苹果回锅,加热1—2分钟,但不要烧开。