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鸡胸明虾卷的做法
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鸡胸明虾卷怎么做好吃

食客"少爺",看到大家都在说鸡胸明虾卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉、大明虾、各式蔬菜、基尾虾、洋葱末、菠菜、白酒、百里香、奶油、盐、胡椒

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡脯肉横批成相连的两片,加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍。

  • 2

    明虾去头、壳(留用),抽去沙筋,用白酒、盐、胡椒稍腌。

  • 3

    虾肉与焯熟的菠菜用鸡脯肉包紧,卷起封口,入煎盘煎上色后进烤箱烤熟。

  • 4

    各式蔬菜焯水后用黄油加洋葱末炒熟;基尾虾焯熟。

  • 5

    取锅,用黄油炒香洋葱末,加入虾头、壳,挤出虾脑,加白酒、奶油,浓缩调味后,过滤掉虾壳,即成奶油明虾汁。

  • 6

    将鸡肉卷斜切成厚片,配上蔬菜和基尾虾,淋上奶油明虾汁。特别关照鸡肉卷越紧越好。