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茶香胡乱炖的做法
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茶香胡乱炖怎么做好吃

食客"mingzaitianya",看到大家都在说茶香胡乱炖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄2只 排骨500克 鸡翅8个 山药1根 胡萝卜1根,大葱4段 4片普洱茶少许 干辣椒2个 花椒15粒 八角2颗 甘草2片 草果1颗香叶2片蚝油3汤匙(45ml)盐1茶匙(5克)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1)将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。2)将花椒,八角,甘草,草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。(如没有调料盒,可用纱布袋替代)3)将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。4)锅中倒入清水,加热沸腾后,放入猪蹄,排骨和鸡翅焯烫至变色后,继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。5)将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中(不放鸡翅),倒入清水没过食材表面,盖上盖子,大火加热沸腾后,如还有浮沫,用勺子撇去。6)放入葱段,姜片,2个调料盒和辣椒,盖上盖炖煮40分钟后,放入鸡翅再炖20分钟,最后倒入胡萝卜和山药块,调入蚝油和盐搅拌均匀,再炖煮10分钟即可。超级?嗦**这个菜是我家附近一个餐厅的招牌菜,吃了一次觉得不错,再去时问老板要来方子,稍加修改,味道不错。**给山药去皮时,一定要戴手套,以免山药渗透出的黏液,导致皮肤瘙痒。**切山药时,要随切随放入清水中,避免与空气接触造成氧化变黑。**炖这个菜,要先放猪蹄和排骨,最后放鸡翅。鸡翅易熟,否则一起放,鸡翅很快就碎烂了。**放入普洱茶可以给肉类去油腻,还能有淡淡的茶香,此外,还可以给汤汁上色,不用使酱油啦。**除了胡萝卜和山药,您还可以根据自己的喜好,换成土豆,芋头,南瓜等蔬菜,但要掌握好蔬菜的加热时间哈。{分解ing......}将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒,八角,甘草和草果装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。(如没有调料盒,可用纱布袋替代)将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。锅中倒入清水,加热沸腾后,放入猪蹄,排骨和鸡翅焯烫至变色后,继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中(不放鸡翅),倒入清水没过食材表面,盖上盖子,大火加热沸腾后,如还有浮沫,用勺子撇去。放入葱段,姜片,2个调料盒和辣椒,盖上盖炖煮40分钟后,放入鸡翅再炖20分钟,最后倒入胡萝卜和山药块,调入蚝油和盐搅拌均匀,再炖煮10分钟即可。