您的位置:家常菜>菜谱大全 > 卤水大拼盘
卤水大拼盘的做法
5颗星  34506

卤水大拼盘怎么做好吃

食客"美食筱訫",看到大家都在说卤水大拼盘好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡全翅,鸡翅根,鸡凤爪,鸡心鸡胗子,老卤汤,葱,冰糖,糟卤,盐,老抽,良姜,陈皮紫苏,白扣,肉扣,草扣,沙仁,茴香,桂皮,香叶,生抽,草果,大料,花椒丁香,荜菝,香果,香沙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将老卤汤用砂锅烧开撇去浮沫,所有配料放入(我一般不用沙布,散放在锅中更容易去除异味增加香味,卤完东东后用细眼笊篱把配料捞干净)鸡全翅 鸡翅根 鸡凤爪(水焯过)鸡心 鸡胗子(盐洗过)扔进砂锅内小火煮二十分钟在锅中焖一夜。

  • 2

    第二天砂锅在火上烧开在炖二三分钟把鸡全翅 鸡翅根 鸡凤爪捞出。

  • 3

    砂锅在小火上继续炖十分钟左右关火,鸡心 鸡胗子在锅内焖一个小时后捞出。