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香菇翅尖的做法
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香菇翅尖怎么做好吃

食客"Damion6250",看到大家都在说香菇翅尖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅尖300g,鲜香菇380g,香芹(小芹菜)1棵,大蒜3瓣,老1小块(约20g),白砂糖2茶匙(10g),酱油1汤匙(15ml),米醋1茶匙(5ml),料酒(或黄酒)2茶匙(10ml),油1汤匙(15ml)

主要做法:

操作步骤

    1.鲜鸡翅尖洗净,并用厨房镊子彻底择去幼毛,沥干水分。

    2.鲜香菇用盐水浸泡5分钟后洗净、挤干水分,手撕成小块。

    3.香芹切小粒。大蒜用刀背拍散。

    4.老姜刮皮切成丝。

    5.大火加热炒锅中的油,先将蒜粒和姜丝炸出香味,再放入鸡翅尖煸炒2分钟,至鸡翅边缘呈熟的金黄色。

    6.依次调入料酒(或黄酒)、酱油、米醋和白砂糖,炒匀后加入少许水(以液体没过1/3固体食物为准)。

    7.待汤汁沸腾起来改中火,盖上锅盖焖8分钟。

    8.汤汁略收浓时加入鲜香菇块,翻炒3分钟使其吸汁,离火前加入香芹粒即可。