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香菇鸡的做法
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香菇鸡怎么做好吃

食客"小依赖",看到大家都在说香菇鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白条鸡一只(剁成大块。如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿,则不用剁开,直接用就可以了),水发香菇(撕开成两瓣。小的也可以整用),胡萝卜蒸熟,去皮切成滚刀块。鸡蛋,淀粉,味精,料酒,酱油白糖,盐,高汤,葱段,块,蒜片,花椒,大料,味精,香油。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋打散,与淀粉搅成稀糊,把鸡块放入拌匀。

  • 2

    起油锅,下入花生油,油热五六成热时,下入鸡块,炸成金黄色捞出。

  • 3

    沙锅上火,加入高汤,烧开,把配料、作料、鸡块一齐下锅,武火烧开,改用文火炖,八成熟时,把红萝卜、豌豆下入,待汁浓、肉烂即成。

  • 4

    不喜欢油炸食品的食客,可以用炒法:炒锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几下,再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。