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鸡米花的做法
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鸡米花怎么做好吃

食客"hello小可",看到大家都在说鸡米花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅(翅中或者翅根,前者口感比较好)鸡胸肉(做鸡球切大块、做鸡柳切条,切前去筋膜用刀拍松) ,辣椒油(红油)、白胡椒粉、盐(如果想要味道更香可适量添加一些香料粉) ,精粉、清水、炸油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡翅中(其他均以此为例)用红油、盐、香料粉腌制12小时以上

  • 2

    面粉里加胡椒粉和少量的盐装在盆中待用、清水一盆待用(水和面的量要大一点)

  • 3

    将腌制好的鸡翅倒进面粉中均匀裹粉并用手轻轻按压,把沾粉的鸡翅取出抖掉多余的面粉后放进清水中充分沾水(注意不要将面洗掉,这里是充分沾水),从水中取出鸡翅稍微滴水后再次放入面粉中均匀裹粉并轻轻按压,最后轻轻抖掉多余的面粉待用。

  • 4

    炒锅内放炸油(油的量一定要大,其实用的越多反到越省油,实耗量还是可以接受的)加热,将裹粉后的鸡翅放进油锅后迅速转小火(由于M是用恒温加热,而家庭没有这种条件,所以要随时调整火力),随着烹炸不断的翻面并调整火力(时间大约用12~15分钟),炸制色泽金黄即可。