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陈皮鸡翼的做法
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陈皮鸡翼怎么做好吃

食客"叼着烟斗的狼",看到大家都在说陈皮鸡翼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅500克,鸡蛋25克,陈皮5克,10克,小葱10克,盐5克,味精3克,生抽10克,老抽5克,香油1克,辣椒(红,尖,干)10克,江米酒15克,黄酒5克,蚕豆淀粉10克,猪油50克

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    陈皮浸软洗净,切成小片;

  • 2

    川椒炒香晾凉,浸入米酒成川椒酒,待用;

  • 3

    鸡翼洗净斩成块,加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10分钟,去掉姜葱,加入蛋液、干淀粉拌匀;

  • 4

    把精盐、味精、老抽、香油加入清汤(或水)150毫升调成芡汁;

  • 5

    中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入腌鸡翼泡油约2分钟;

  • 6

    将热油滗出,留鸡翼在锅内煎至两面金黄色,下陈皮爆香,烹黄酒,倒入芡汁,加盖?至汤汁被吸干即可。