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排骨炖白菜的做法
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排骨炖白菜怎么做好吃

食客"别让我干活",看到大家都在说排骨炖白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大白菜叶3片(200g),北豆腐1块,肋排300g,绿豆粉丝1把,生抽1汤匙(15ml),大葱1段,2片,白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肋排冲洗干净,剁成5cm长的小段。干粉丝放入温水中浸泡10分钟,泡至发开柔软。

  • 2

    北豆腐切成3cm见方的块状。大白菜叶洗净,切成5cm宽的大片。

  • 3

    大火烧沸煮锅中的水,将肋排汆煮3分钟,取出再用清水反复冲净血沫,并沥干水分。这个过程可使烹调出的肉汤更加纯净浓郁。

  • 4

    将汆烫过的肋排放在砂锅中,再倒入适量凉水(约500ml)。加入大葱段和姜片,用大火烧沸后再转小火慢慢煲制30分钟。

  • 5

    先放入豆腐块和粉丝,改中火,保持汤汁微沸煲8分钟。

  • 6

    再放入白菜叶,调入生抽、白胡椒粉和盐,改大火煮3分钟,收汁。

  • 7

    等汤汁浓稠时盛盘,在表面淋香油即可。