您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红焖鸡翅的做法
红焖鸡翅的做法
3.0颗星  39646

红焖鸡翅怎么做好吃

食客"flwz6064",看到大家都在说红焖鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:冰鲜鸡翅中6个,生大蒜,葱段,八角花椒,香叶,小茴香,生抽1汤匙,白酒1/2汤匙,自制花椒水1茶匙

主要做法:

操作步骤

    1.【鸡翅预处理过程】:鸡翅用清水冲洗干净,沥去水分

    2.洗好的鸡翅放在盘子里,加入1茶匙自制花椒水,浸泡5分钟

    3.炒锅放火上烧热,不用放油,放入鸡翅

    4.小火煎制鸡翅

    5.煎到一面金黄,翻面再煎另一面

    6.煎到另一面也成金黄色,喷入1/2汤匙白酒

    7.接着放入八角、花椒、香叶和小茴香

    8.放入生姜片、大蒜瓣和葱段,小火加热1分钟

    9.倒入小半碗清水

    10.加入1汤匙生抽调味

    11.煮至锅里的汤汁烧开

    12.用筷子把鸡翅夹住捞出

    13.【鸡翅的蒸制过程】:捞出的鸡翅摆入盘中

    14.把煮鸡翅的汤汁和香味料一起倒入盘中

    15.锅里放入适量的清水

    16.支好蒸架,把盘子放在蒸架上

    17.盘子上面再盖上一个盘子,盖好锅盖,大火蒸制大约20分钟左右1

    8.20分钟后,打开锅盖,鸡翅熟透就可以

    19.【鸡翅的勾芡上色过程】:蒸好的鸡翅捞出摆在盘中

    20.蒸鸡翅的汤汁捡去杂质,留下清汤备用2

    1.锅放火上,把汤汁倒在锅里,大火煮制2

    2.煮到锅里的汤汁烧开,淋入水淀粉勾芡(水淀粉就是用少量的干淀粉和少量冷清水调配而成)2

    3.用铲子把芡汁朝一个方向搅动,直至芡汁浓稠2

    4.做好的芡汁浇在鸡翅上即可