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飘香鸡翅的做法
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飘香鸡翅怎么做好吃

食客"zyqzty",看到大家都在说飘香鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅700克,小竹笋100克,水发香菇50克,青辣椒50克,葱2根,5片,蒜4-5瓣,干红辣椒20-40克(自己虐欤豆瓣酱1汤匙,花椒1小把(你要愿意1大把也可以),生抽酱油,盐,糖,胡椒粉味精,花椒油,料酒,生粉,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡翅剁成块,用酱油,少许糖,少许胡椒粉,少许味精和一些花椒油腌20分钟。

  • 2

    水发香菇切片,小竹笋切滚刀,葱切段,青辣椒切马耳状,干红辣椒剪成节,蒜切小块。

  • 3

    炒锅里先加500ml油,烧热,改中火,将腌好的鸡翅块均匀的裹上生粉(抖去多余的粉)放入锅里炸透(5-7分钟)。

  • 4

    将鸡块捞起,改大火将油再加热,将鸡块再放入一次炸约2分钟至表面金黄,捞出。

  • 5

    将锅中多余的油倒出,留约2汤匙的热油,加入豆瓣酱,干辣椒,花椒,姜葱蒜,一起稍微炒香。

  • 6

    加入青辣椒、笋和香菇一起大火炒2分钟,加少许盐和糖提味。

  • 7

    将鸡块倒入,用中火翻炒2-3分钟。

  • 8

    加入约2汤匙料酒和少许味精,翻炒至锅变干即可出锅。