操作步骤

1.先将翅膀在反面划两刀；


2.开锅，放6片姜，撒少许胡椒粉，开火，下鸡翅，烧开水，撇去浮沫，用热水冲净鸡翅；


3.加3汤匙菜油和3汤匙糖，放四片姜，中火，用勺子或锅铲推散糖粉，溶时不断推，烧至褚石色；


4.倒入鸡翅，迅速翻匀；


5.放与鸡翅齐平面的水，下蠔油，胡椒粉和白兰地；


6.盖锅盖子烧5约分钟，大火收汁，收汁时放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠时可上碟。