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秘制鸡翅的做法
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秘制鸡翅怎么做好吃

食客"阿呆呆_呆呆阿",看到大家都在说秘制鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡中翅。生,葱白,蒜瓣,黑胡椒粉,黄酒,果酱或糖,红茶,蜂蜜(其它调料,可按照个人喜好添加,如番茄浆,老干妈豆豉辣酱,排骨酱,烧烤酱和咖喱等)。

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤 反馈

    翅洗净沥干;以刀背拍打鸡翅,使之内里断骨。红茶少许,或找一红茶包,置小杯或小碗中,放60-80毫升水,放入微波炉内高火2分钟,使红茶泡开,水色深褐。小碗中倒入红茶汁,倒入红酱油少许,放少许盐,放两大勺果酱或一大勺糖,放适量黑胡椒粉;生姜、葱白和半辫大蒜切细拍散,与黄酒一起放入小碗;放其它自己喜欢的调料。轻轻搅和小碗中的调料浆。找一有盖的合适容器,用调勺先舀一勺调料酱浇在容器底,然后排置鸡翅,一层铺满,用调勺舀调料酱均匀浇在鸡翅上,再排致一层,再浇上调料酱,直到鸡翅全部浸没在调料酱中。盖上盖子,置冰箱冷藏室腌渍8-10小时。平底盘中,排置木筷4-6根,间隔开;鸡翅排放搁置在木筷上。    入微波炉中火转8--10分钟,取出稍凉后再高火1-
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    5分钟;再稍凉后,鸡翅涂蜂蜜,再高火转1―

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    5分钟。取出,另外装盘。    贴士:调料配比按照自己的口味,按照鸡翅的数量配制。鸡翅在微波炉加热时,必须用木筷排置在盘子底,让鸡翅与盘底间有空隙,保证热流贯通。微波炉转的时间,按照功率大小和鸡翅数量及个人喜好,可以缩短或延长,但切不可时间过长导致焦黑。如此制作,油分少,味道隽永;金褐色的鸡翅,色香味俱佳。