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干烧鸡翅的做法
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干烧鸡翅怎么做好吃

食客"zxs181",看到大家都在说干烧鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅400克  鸡蛋2个  香葱2棵  生1小块  大蒜8瓣  淀粉适量  干辣椒5个  食用油50克  酱油1小匙  高汤2大匙  料酒1大匙  胡椒粉小匙  豆瓣酱1大匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制;葱、姜、蒜洗净切末;

  • 2

    锅内放油烧至六成热,将鸡翅逐条放入炸成金黄色时捞出;

  • 3

    锅中留底油,将豆瓣酱炒出红色,加高汤稍煮,捞去豆瓣渣,放入鸡翅、姜、蒜、葱、辣椒、酱油、料酒、糖、盐,烧透入味,加味精,随即将汁收浓,装盘即成。注意色泽深红,味咸鲜辣。油炸后的鸡翅容易吸收水分,所以收汁时要防止烧干。