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煀煀鸡翅中的做法
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煀煀鸡翅中怎么做好吃

食客"rainbow-z",看到大家都在说煀煀鸡翅中好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅中8只、、葱、蒜、香菜胡椒面、料洒、生抽、老抽、盐、糖、麻油.(有红葱头更佳),

操作步骤

    1. 将鸡翅中反面打斜划两刀,好让其入味;

    2. 用生抽、盐、几滴老抽(着色)、糖、胡椒面、料酒、麻油腌制鸡翅中,用手抓匀。

    3. 将香菜切段、分开梗和叶姜、蒜头切片,葱分开葱白和葱叶,葱白切粒用来炝锅,葱叶用来最后放。

    4. 生铁锅热放油;

    5. 排入鸡翅中;

    6. 煎反面至金黄色;

    7. 煎正面至金黄色;

    8. 将鸡翅盛起,锅留底油,放入姜葱蒜和香菜梗,爆出香味,加生抽赞锅;

    9. 倒入鸡翅,再倒入料酒和点放少许精盐,翻炒片刻,再加少许麻油,加香菜叶,翻几下,收火,再加入葱叶,兜几下即可。(最后加葱叶时没拍上片)