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卤鸡翅的做法
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卤鸡翅怎么做好吃

食客"vkmkaicu95",看到大家都在说卤鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冰冻鸡翅(翅尖)15支,八角,桂皮,草果,花椒,香叶,红枣,干辣椒大葱,蒜,白糖,美极鲜,盐

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.鸡翅自然解冻后焯热水,浸入冷水后沥干放一边。

    2.在卤料锅里注入3倍的水量闭盖,中火熬20分钟出卤料味。

    3.倒入沥水后的鸡翅,加入黄酒一汤勺。

    4.鸡翅将熟时,倒入盐、一点儿白糖(以防炒色时加糖会太甜)、美极鲜调味。

    5.盛鸡翅,过滤卤鸡翅汤。

    6.锅内倒油烧至5成热,加白糖两汤匙,锅铲迅速划开白糖,待糖色变深,从油锅周围淋入卤鸡翅汤

    7.锅内大泡变小泡时倒入鸡翅,炒匀糖色。

    8.最后在鸡翅表面撒层芝麻。