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山寨瑞士汁鸡翅膀的做法
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山寨瑞士汁鸡翅膀怎么做好吃

食客"尚春菊",看到大家都在说山寨瑞士汁鸡翅膀好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主材料:,鸡中翅 8-10只,山寨瑞士汁材料:,生抽 150ml,老抽 60-80ml(是为着色和使酱汁不太咸,老抽本身是不太咸的),冰糖 4-5大块(忘称重量,做汁后不够甜度可再加),高汤 若干(如果试味后觉得太咸,可加适量的高汤),花椒 2朵,陈皮 3-4片,玉桂皮 2-3条(两节手指长左右一条,不必太多),甘草 3片,3-5片,葱 1棵,姜 3-4片,芦笋 1约0条,洋葱 半个,

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

    一、山寨瑞士汁制作:将山寨瑞士汁材料和高汤(或清水)放在锅里,煮至花椒、玉桂皮等出味,慢火熬着,熬至材料出味,边熬边闻出浓的香味。二、鸡翅膀:
  • 1

    将鸡中翅背后划两刀,让其更好的入味;

  • 2

    用锅烧沸水,加葱段和姜片,水沸后倒入鸡翅,等其煮出浮沫时,用热水冲洗净。三、上锅制作:

  • 1

    用煲将瑞士汁烧开;

  • 2

    倒入焯过水的鸡翅膀,先面向下,等其着色后再翻面;

  • 3

    时不时要翻下翅膀,让其着色均匀,慢火煮15分钟左右或更长,以入味和能着色为标准。俺笨了,用了烧菜的锅,等要用锅炒菜时,不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。在煮鸡翅的同时,可着手做辅菜一、芦笋用油盐焯水,滤水盛起备用;二、用蒜米或蒜片起锅,炒芦笋和洋葱,七至八成熟时点放精盐翻炒,临熟时倒入两汤匙瑞士汁,兜匀出锅,铺排在碟子上。再起锅,从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅,再倒小半碗瑞士汁入锅,大火收汁至汁粘稠,收火,将鸡翅排入垫了菜的盘中