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贵妃鸡翅的做法
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贵妃鸡翅怎么做好吃

食客"殿丅",看到大家都在说贵妃鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅400克  冬笋10克  香葱2棵  生1小块  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  酱油3小匙  高汤2大匙  料酒3小匙  精盐1小匙  冰糖适量  味精0.5小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡翅取中段部分,摘光细毛,洗净,用热水氽过备用;葱切长段;姜切片;冬笋切片;

  • 2

    炒锅内放入油,先下冰糖炒溶,待糖液成金黄色时,再放入鸡翅同炒,同时加入葱、姜炒香,调入盐、味精、酱油调味,待翻炒均匀后,倒入酒、高汤,用小火煮20 分钟;

  • 3

    最后放冬笋片,改用大火烧30 秒,汤汁快干时,加水淀粉勾芡,淋上香油即可。注意色泽淡红,口味极佳。糖液温度很高,搅动时注意安全,不要溅到手上,以免烫伤。