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红烧鸡翅的做法
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红烧鸡翅怎么做好吃

食客"Chealin",看到大家都在说红烧鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅一袋(翅中最好),调味料:片,葱片,干辣椒花椒八角,还可以加蒜

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

  • 2

    放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

  • 3

    放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

  • 4

    用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。