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荷叶糯米鸡翅的做法
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荷叶糯米鸡翅怎么做好吃

食客"gaoj98",看到大家都在说荷叶糯米鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:(5人份),鸡翅中10个,糯米200克,金华火腿50克,干香菇50克,红菜椒50克,荷叶1张,蛋清2只,白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)

操作步骤 反馈

    糯米洗净,用温水浸泡2小时;干荷叶用流水冲洗干净,凉水浸泡2小时;干香菇洗净,用少量温水泡开。鸡翅中洗净后,背面斜切两刀,薄薄地抹上一层盐和白砂糖,腌制1小时至完全入味。红菜椒去除蒂和籽,切成碎丁;泡发的香菇和火腿也切成碎丁。中火加热炒锅中的油至5成热,下入切成丁的红菜椒、香菇和火腿炒匀,调入1/2茶匙盐和胡椒粉,关火。泡好的糯米滤除水分,加入炒好的红菜椒丁、香菇丁和火腿丁拌匀。泡好的荷叶铺在蒸锅的蒸屉上。将腌制好的鸡翅中先裹一层蛋清,再裹上拌入红菜椒丁、香菇丁和火腿丁的糯米,平放在荷叶上。开火,用大火蒸30分钟即可。