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家常红烧排骨的做法
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家常红烧排骨怎么做好吃

食客"BillieKnigh",看到大家都在说家常红烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨2斤(1000克)干香菇4朵八角(大料)2颗桂皮1根香叶1片青葱4根一块料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽2汤匙(30ml)白糖1茶匙(5克)盐1/2茶匙(3克)

主要做法:

操作步骤

    1排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。

    2锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。

    3锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。

    4烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。

    5打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。