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白斩鸡的做法
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白斩鸡怎么做好吃

食客"烸淓",看到大家都在说白斩鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:清远鸡一只(净重1斤半左右),生1块,葱2根,料酒1汤匙,盐1汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    光鸡清洗干净,把鸡脚屈进肚子里,鸡翅反起在背上

  • 2

    锅里放刚好没过鸡的水,加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开

  • 3

    水开后把鸡放进去,转小火,让水保持微开的状态,不用盖盖子,让鸡在里面浸10分钟

  • 4

    捞出,沥干鸡肚里的水,泡进冰水里(没有冰水就直接开水龙头里的冷水)5分钟

  • 5

    重复

  • 3

    4点做法2~3次,用筷子刺进鸡腿位置,如果没有血水流出来那就可以啦!最后一次冷水必须是凉开水

  • 6

    等鸡凉透后就可以斩件上桌了