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蕃茄烧排骨的做法
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蕃茄烧排骨怎么做好吃

食客"lnsyjjl",看到大家都在说蕃茄烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨360公克,蕃茄200公克,葱段20公克,A.太白粉1匙,料酒1/2匙,盐1/8匙,鸡精粉1/8匙,蛋液1大匙,B.白1大匙,蕃茄酱2大匙,砂糖2大匙,水1大匙,C.太白粉100公克,太白粉水10㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净剁成约2公分乘2公分的方块,以所有调味料A腌约5分钟。

  • 2

    在蕃茄底部外皮划十字,以滚沸的水汆烫约10秒后捞起沖冷水,剥除外皮切块备用。

  • 3

    将作法1的排骨块均匀沾裹上太白粉,并用手捏紧一下,以防太白粉脱落。

  • 4

    热锅,倒入约2碗的沙拉油,以大火烧热至油温约150℃,将作法3的排骨块下锅,以小火慢炸约10分钟至排骨块炸熟后捞起沥油。

  • 5

    另热一锅,放入少许沙拉油烧热,加入作法2的蕃茄块及葱段,倒入所有调味料B,以中火烧煮至酱汁滚沸后,以太白粉水勾芡,接着倒入作法4的排骨块拌炒均匀即可。