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川爆鸡杂的做法
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川爆鸡杂怎么做好吃

食客"yoyu",看到大家都在说川爆鸡杂好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A:鸡杂1副,香芹1把,红,绿辣椒各4根,泡椒6根,大蒜2瓣,1小块,豆瓣1汤匙,B:老抽少许,淀粉1汤匙,花椒1小把,料酒1汤匙,白胡椒粉少许,白糖1/3勺

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把鸡胗切片后切花刀,鸡心、鸡肝等切片,鸡肠切成段;大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀;芹菜摘去老叶子后切成段

  • 2

    把材料B全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀,腌制15分钟

  • 3

    炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆香后捞出扔掉,再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香

  • 4

    随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒,最后放入芹菜炒匀,调入少许味精即可起锅