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金牌鸡翅的做法
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金牌鸡翅怎么做好吃

食客"Cabi_村菇",看到大家都在说金牌鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅,炸花生碎,料酒,味精,郫县豆瓣酱,大料,泡椒,酱油.(大料用石舂舂碎比较出味)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把鸡翅根和中翅的背面划两刀。鸡翅用大料、葱姜,料酒,白胡椒面,盐腌制30分钟或以上。

  • 2

    将腌好的鸡翅下锅炸至金黄色,油要烧到5成热,约150度,入鸡翅,炸到金黄色,也就是定色;上锅操作步骤:

  • 1

    起锅,少许油,不要太热,放豆瓣酱和泡椒茸,搅拌几下,煸出红油;

  • 2

    放葱姜蒜,煸出香味;

  • 3

    加点酱油,再加小半锅水,水开放鸡翅,调至中火,盖好锅盖,开锅后烧20分钟,捞起上碟;

  • 4

    用酱油、生粉、味精、水勾芡,淋在鸡翅上,再铺上花生米碎,即成。